bonjour :D 

ja ik weet het, ik heb al meer dan 5 maanden niets meer op m'n blog gezet. Maar hier is een heerlijk chocolade-cupcake recept met echte chocola. Dit recept maakt ongeveer 15-25 cupcakes. 
Ik heb deze gemaakt voor pasen, maar je kunt ze natuurlijk ook voor andere gelegenheden maken.

Benodigdheden:

Cupcakes:

• 3 eieren
• 115 gram zachte boter
• 225 gram fijne tafelsuiker
• 125 ml melk
• 170 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
• 1 tl vanille-essence (dit kan je kopen bij de supermarkt bij de andere bak spullen)
• 200 gram pure chocolade, in kleine stukjes (het kan ook met melk of andere smaken chocola)
• 1 el cacaopoeder

Topping:

• 100 gram pure chocola (in blokjes, en dit kan ook in andere smaken chocola)
• 15 gram zachte boter 
• 75 ml slagroom
• 115 gram zachte boter
• 170 gram poedersuiker
• chocolade decoraties (ik heb de mijne bij de jumbo gehaald)

Bereidingswijze:

Cupcakes:

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. 
2. Roer de eieren los in een kom, voeg de boter en suiker toe en klop dit tot een licht en luchtig mengsel.
3. Roer de melk, het zelfrijzend bakmeel en de vanille door dit mengsel. 
4. Voeg de overige ingrediënten voor de cupcakes toe. 
5. Klopt het beslag 2 minuten met een elektrische mixer tot een licht en romig beslag.
6. Verdeel het beslag over de papieren cupcake vormpjes. Bak de cupcakes 18-20 minuten.
7. Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze gaat decoreren.

Topping:

1. Verwarm de chocolade met de 15 gram boter in een pan op een matig vuur.
2. Roer als de chocolade begint te smelten, de slagroom erdoor en draai het vuur laag. Blijf roeren totdat je dik mengsel krijgt.
3. Neem dit van het vuur en laat het volledig afkoelen.
4. Roer de resterende 115 gram boter en de poedersuiker met een lepel door elkaar.
5. Voeg het chocolade mengsel toe.
6. Breng dit op de cupcakes aan met een lepel of een spuitzak.
7. Versier de cupcakes met je decoratie en je bent klaar.

Veel plezier met bakken :D